清城區(qū)市場監(jiān)管局三措并舉筑牢校園食品安全防線

發(fā)表時間： 2021-05-19 15:05 來源：區(qū)市場監(jiān)督管理局 　　

      校園食品安全，一直是社會關(guān)注的熱點，更是市場監(jiān)管部門監(jiān)管任務(wù)中的重中之重。清城區(qū)市場監(jiān)督管理局始終聚焦校園食品安全的突出問題、薄弱環(huán)節(jié)，把握新形勢新要求，從“壓實責(zé)任，智慧監(jiān)管，廣泛宣傳”三方面切實消除校園食品安全風(fēng)險隱患，保障廣大師生“舌尖上的安全”。

      一、壓實責(zé)任，督促落實食品安全校長負(fù)責(zé)制。校園食品安全實行校長負(fù)責(zé)制，清城區(qū)市場監(jiān)管局結(jié)合日常監(jiān)管，對學(xué)校提出“三必須”要求，督促學(xué)校落實食品安全主體責(zé)任。一是必須建立健全食品安全管理制度和機(jī)構(gòu)人員設(shè)置，確保食品安全管理員每天在崗。二是必須落實食品安全自查自糾制度，學(xué)校食堂必須每天對員工晨檢、餐飲具洗消保潔、經(jīng)營場所清潔消毒情況、原材料進(jìn)貨查驗及索證索票、食品留樣及餐廚垃圾處理等六方面情況進(jìn)行自查自改，并形成臺賬記錄。三是學(xué)校、食堂經(jīng)營方必須在食品加工制作、供餐就餐全過程嚴(yán)格落實疫情防控有關(guān)指引和餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范的要求。



（上圖為執(zhí)法人員實地檢查校園食堂）

      二、智慧監(jiān)管，充分發(fā)揮“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”效能性。目前，清城區(qū)282所學(xué)校食堂已全部加入“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管平臺。清城區(qū)市場監(jiān)管部門充分利用該平臺對校園食堂開展食品安全監(jiān)管，隨時隨地進(jìn)行網(wǎng)上巡查、抽查，有效降低了校園食品安全風(fēng)險，大大提高了監(jiān)管的效能。一是AI視頻預(yù)警，規(guī)范操作。AI分析功能能夠智能識別從業(yè)人員違規(guī)行為，包括檢測后廚鼠患活動、陌生人進(jìn)入后廚、食品生產(chǎn)加工人員未佩戴帽子、口罩或者在廚房內(nèi)吸煙等行為，并實時按職能分工自動發(fā)送至校方、食堂負(fù)責(zé)人及職能監(jiān)管部門，及時發(fā)現(xiàn)、及時排除食品安全風(fēng)險隱患。二是安排專人開展網(wǎng)上巡查工作。安排專人每日使用“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”監(jiān)管平臺對學(xué)校食堂開展巡查工作，并把發(fā)現(xiàn)的存在問題立刻推送給被檢查單位的管理員及校方負(fù)責(zé)人，要求其立刻作出整改，督促學(xué)校落實好食品安全主體責(zé)任。自2021年春季開學(xué)至今，全區(qū)已完成轄區(qū)所有學(xué)校的網(wǎng)上巡查工作。在巡查過程中發(fā)現(xiàn)存在問題的學(xué)校食堂45家，責(zé)令整改45家，均按要求完成整改，有效提升了校園食品安全水平。



（上圖為“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管平臺）

      三、廣泛宣傳，多方共建校園食品安全。4月27日，清城區(qū)市場監(jiān)管局到廣東南華工商職業(yè)學(xué)院開展題為“認(rèn)識食品安全”的專題講座。該校相關(guān)負(fù)責(zé)人、食堂食品安全管理員、所屬各學(xué)院師生代表參與了講座。該局人員先是普及了中國居民膳食指南和膳食寶塔，外出就餐或選購食品的注意事項，并通過“有問、有答、有案例、有警示”的方式，重點講授了致病性微生物的知識以及預(yù)防食源性疾病的措施。下一步，該局將把校園食品安全宣傳工作進(jìn)一步鋪開，切實提高廣大師生食品安全意識及專業(yè)知識，有效防控校園食品安全風(fēng)險。



（上圖為廣東南華工商職業(yè)學(xué)院食品安全專題講座現(xiàn)場）

      2021年以來，清城區(qū)市場監(jiān)管局共出動執(zhí)法人員2292人次，檢查校園及其周邊食品經(jīng)營單位1124戶次。其中檢查學(xué)校食堂299家次，學(xué)校周邊餐飲單位248家次，學(xué)校周邊食品銷售單位303家次，校外托管機(jī)構(gòu)274家次，發(fā)出限期整改通知書48份，均已全部整改完畢。




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